Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de cerdo, solomillo troceado, 30 gramos de harina, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 100 ccs de aceite, 2 pimientos choriceros, secos, 2 pimientos rojos, 200 gramos de espárragos verdes cocidos, 100 gramos de ajetes tiernos, 1 cebolla picada, 200 ccs de vino blanco, 200 ccs de agua,

Salpimentar el cerdo. En una sartén con el aceite, dorar los trozos de solomillo y retirar el aceite sobrante. Disponerlos en el recipiente donde se vayan a guisar y servir posteriormente. Colocar el aceite retirado anteriormente, en una sartén, y dorar en él, los ajetes y la cebolla bien picados. Cuando se doren, agregar la carne, el vino y el agua. Cuando el guiso este tierno, poner los pimientos asados a tiras y la carne extraída de los pimientos choriceros. Dejar hervir unos minutos. Por último, rectificar de sal y añadir los espárragos, bien dispuestos, en la cazuela.