Solomillo de cerdo al jerez

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 900 gramos de cerdo, solomillo, 4 cebolletas, 3 cucharadas de aceite, 1 copa de jerez seco, 12 cebollitas francesas, 1 hoja de laurel, 1 caldito, 2 cucharadas de tomate frito, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mantequilla,

Elaboración de la receta Solomillo de cerdo al jerez:

Se frotan bien los solomillos con la pimienta y la sal. En una cazuela se doran los solomillos con el aceite y la mantequilla junto a las cebolletas limpias y cortadas en finas rodajas. Se incorpora el resto de los ingredientes y se cubre con agua. Se deja cocer unos 25 minutos hasta que la carne esté tierna. Se cortan los solomillos en rodajas y se pasa la salsa por el pasapuré. Se sirven acompañados con su salsa. También se les puede acompañar con una guarnición de verdura rehogada en mantequilla.