Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 2 kilos de solomillos de cerdo, 4 dientes de ajo, 12 cebollas francesas, 5 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de azúcar moreno, 250 ccs de vino moscatel, 30 ccs de vinagre de módena, 2 cucharaditas de sésamo, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 120 ccs de aceite de oliva,

Salpimentar los solomillos, picar los dientes de ajo y mezclar con las cucharadas de salsa de soja y la miel. Pincelar con esta mezcla los solomillos, espolvorear con sésamo y dejar macerar en el frigorífico en un recipiente tapado, toda la noche. Sacar la carne de la nevera y colocarla en una fuente apta para el horno con el jugo de la maceración, regar con aceite y meter en el horno previamente calentado a 200º aproximadamente 20 minutos. Pelar las cebollas y blanquearlas un minuto con agua hirviendo. Saltearlas con aceite y el azúcar moreno. Agregar un chorro de vinagre de módena y saltear unos minutos más. Añadir el vaso de moscatel y dejar reducir. Unos minutos antes de terminar añadir una cucharada de salsa de soja. Sacar los solomillos del horno y cortar en lonchas. Poner la carne en el plato, regar con su propia salsa y acompañar con las cebollas caramelizadas.