Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 3 cebolletas, 1 cucharadita de harina, 4 filetes de solomillo, 1 diente de ajo, 1 vaso de jerez, 1 pellizco de pimienta negra molida, 2 tomates maduros, 50 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

Freír en una sartén el ajo picado sin que tome color, después retirarlo; añadir la cebolla rallada y al rato el tomate pelado y también rallado. A media cocción, añadir los solomillos, dejar cocer todo junto durante 10 minutos, dándole vueltas a la carne y sazonar. Diluír la harina en un poco de agua y agregar a la carne. A continuación añadir el jerez. Dejar cocer 4 ó 5 minutos más y servir.