Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de solomillo, 8 rodajas de piña almibarada, 475 gramos de jamón dulce, 475 gramos de queso amarillo en tajadas, 150 gramos de cerezas en almibar, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 dientes de ajo, 100 ccs de aceite,

Partir la carne en medallones, aliñar al gusto, luego sofreírla en aceite, junto con el ajo picado y la pimienta. En el momento de retirarla, agregarle la sal. Poner los medallones ya sofritos, en un molde amplio o en una bandeja de horno. A cada medallón le colocarla encima un trozo de jamón, una rodaja de piña, una loncha de queso y en medio, donde queda el corazón de la piña se le hace una ranura al queso y se le coloca una cereza. Esto se lleva al horno a 180º centígrados durante 10 minutos, más o menos. Se coloca en una bandeja con lechuga. Y se sirve inmediatamente