Setas al perfume de foie y jamón de pato curado

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 chorreon de aceite de oliva, 1 tacita de ajo picado, 1 bandejita de jamón de pato curado, 1 ramito de ciboulette (cebollino), 4 rodajas de foie de pato, 400 gramos de gírgolas o setas frescas, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Setas al perfume de foie y jamón de pato curado:

Cortar las setas en juliana y salpimentar. En una sartén poner el aceite de oliva, calentar y freírlas hasta que queden crujientes. Escoger un plato bonito y poner, a un lado, el medallón de foie y cubrir con las setas bien calientes. Adornar con las tiras de jamón de pato curado y el cebollino. NOTA: Es muy sencillo y original, pues el foie adquiere una textura cremosa y un sabor exquisito. Vino recomendado: Schloss Johannisberger, Gelback Trocken Riesling 2003, Rheingau, Alemania