Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 300 ccs de aceite, 3 dientes de ajo, 6 cebolla, 300 gramos de champiñones, 1 pizca de cominos molidos, 2 gindillas picantes, 100 gramos de harina, 2 limón, zumo, 2 gramos de pimienta blanca molida, 2 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, 1 pizca de sal, 1 kilo de sardinas, filetes , 150 ccs de vinagre,

Se lavan las sardinas, se riegan con zumo de limón y se espolvorea con sal. Se cortan las cebollas los pimientos los champiñones en juliana y los ajos muy picaditos. Se enharinan las sardinas y se fríen. Se ponen sobre papel absorbente. En una sartén, se pone aceite limpio y se fríe la cebolla, el ajo, los pimientos y la guindilla. Cuando esté, se sacan del aceite. En ese mismo aceite se fríen los champiñones y cuando están se sacan y se mezclan con la cebolla y los pimientos. Al aceite de freír las verduras se le añade un poquito más hasta completar un vaso y se le añade vinagre, sal, pimienta y cominos y se bate muy bien para que se mezcle bien la vinagreta. Se ponen las sardinas por capas en una fuente honda. Se reparte por encima al sofito de verduras y se riega con la vinagreta. Se pone en el frigorífico y que macere toda la noche. Se puede servir frío, o se le puede dar un golpe de microondas.