Ingredientes

Personas: 7 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de sardinas parrochas frescas de buena calidad, 1 cebolla, 1 limon o naranja, en rodajas, 1 hoja de laurel, 200 ccs de vinagre, 100 ccs de agua, 1 cucharadita de sal, 2 cebolla, 4 dietes de ajo,

Se limpian bien las sardinas, quitándoles la cabeza, las espinas no hace falta. Se secan y se les echa sal. En una sartén se pone aceite a calentar y se van friendo las sardinas. Mientras se fríe la primera tanda, se prepara una cacerola y en el fondo se pone una capa de cebolla, encima la primera tanda de sardinas fritas. Otra vez cebolla y otra tanda de sardinas hasta que estén todas. Se añade el aceite, que sobró, de haber frito las sardinas, el vinagre, el agua, el laurel, los ajos y tres o cuatro rodajas de limón o naranja. Se deja cocer a fuego muy bajo durante 4 ó 5 minutos desde que empieza a hervir. Se deja enfriar y se mete en la nevera.