Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 200 gramos de cebolla, 500 gramos de tomate, 2 cabezas de ajo, 500 gramos de berenjena, 500 gramos de pimiento rojo, 250 gramos de calabacín, 1 cucharada de pimentón, 1 hoja de laurel, 1 pizca de sal, 50 ccs de aceite, 500 ccs de vino blanco,

Se corta todo en tiras, menos el tomate, y se saltea. Cuando coja color se agrega el pimentón y se le añade el vino blanco. Dejar reducir. A continuación, se le echa el tomate y se deja cocinar. Se rectifica de sal y azúcar. Esta preparación sirve como guarnición o como salsa, dependiendo del grado de cocinado que esté, acompaña con pollo con cerdo, etc.