Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 20 min. Dificultad: Media

, 2 librito de lomo de ternera, 2 huevos, 2 cucharadas de pan rallado, 1 pizca de sal, 2 lonchitas de jamón de York, 2 lonchitas de queso, 2 tiras de pimiento morrón, 2 ramitos de perejil, 4 granos de pimienta negra,

Introducir en el librito de ternera las lonchas de jamón y queso. Cerrar con un palillo. Sazonar con un poco de sal y rebozar con huevo batido y, a continuación, con pan rallado. Freír en aceite muy caliente y, poner unos instantes sobre un papel absorbente. Cocer el otro huevo hasta que esté duro. Dejar enfriar, pelar y partir por la mitad. Con el pimiento rojo, unas hojitas de perejil y los granos de pimienta, hacer 2 caras. Disponer al lado de la carne.