Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 1,7 kilos de pollo, cortado en 8 piezas, 500 gramos de carne de vacuno o res, picada pequeña, 2 cebollas grandes, 2 zanahorias, 4 apio, ramas, 4 dientes de ajos, 1 cucharadita de romero, 20 gramos de hongos o setas, secas, 2 hojas de laurel, 0,5 cucharaditas de nuéz moscada molida, 1 pizca de clavo de olor, molido, 200 ccs de vino tinto, 0,5 cucharaditas de pimienta negra, molida, 100 ccs de aceite, 1 guindilla y sal al gusto, 1 kilo de tomate, maduro sin semillas, 1 cucharada de sal,

Se picar finamente las verduras y se ralla la zanahoria, incluyendo los demás ingredientes, salvo los hongos, el laurel y las carnes. Se pone el aceite en una cacerola, al fuego, y cuando este caliente, freír las carnes, y se agregan todos los ingredientes. Se mezcla bien y se deja cocer no menos de una hora y media a fuego bajo y tapado. Los Hongos o setas se ponen a remojar en el vino y después se ponen con vino y todo Se sirve con la pasta preferida.