Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 2 cucharadas de aceite,  agua, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de harina, 1 huevo, 1 cucharada de perejil picado, 1 pizca de pimienta molida, 1 pizca de sal,

Se rehoga la harina con el aceite, se añade el perejil, el ajo y la pimienta. Se vierte agua hasta formar una crema ligera, cuando esta templada se añade la yema y la clara batida a punto de nieve. Antes de servirse se calienta al baño Maria. Sirve para cubrir tartaletas saladas.