Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 1 cucharada de mantequilla, 12 ostras hervidas, 1 pizca de pimimienta, 1 pizca de sal, 1 cucharada de harina, 200 ccs de agua de la cocción de las ostras,

Se rehoga la harina en la mantequilla hasta que empiece a tomar un color oscuro. Se le agrega poco a poco el agua de cocción de las ostras removiendo con las varillas para que no se formen grumos, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos mas. Colar la salsa o pasarla por un tamiz. Incorporar las ostras picadas, la pimienta y corregir de sal. Servir caliente. Esta salsa tiene múltiples usos especialmente para pescados y pudines de pescado.