Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite vegetal, 120 gramos de caviar o sucedáneo, 2 cucharadas de cebollino picado, 100 ccs de nata agria, 1 pellizco de pimienta negra molida, 2 cucharaditas de vodka, 2 cucharaditas de zumo de limón,

Se bate el caviar en un cuenco hasta que empiece a formar espuma y las huevas empiecen a separarse. Se incorpora entonces el aceite, muy despacio y en un chorrito muy delgado, batiendo continuamente y se le agrega la nata agria. Una vez hecha la salsa se condimenta con el cebollino muy finamente picado, la pimienta, el limón y el vodka. Se sirve a temperatura ambiente.