Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 25 gramos de almendras peladas y tostadas, 30 ccs de caldo, 1 yema de huevo, 20 gramos de mantequilla,

Se machacan las almendras con la mantequilla hasta formar una pasta. Se añade el caldo suficiente para hacer una salsa y se cuece 20 minutos. Una vez fuera del fuego, se agrega la yema de huevo, se remueve bien y se vuelve a calentar al baño María para que se ligue bien el huevo. Esta salsa puede acompañar carnes o verduras.