Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 taza de salsa de tomate (concentrado de tomate), 2 cucharaditas de salsa de ají (guindilla), 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla blanca, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 taza de cerveza blanca, 1 cucharadita de salsa inglesa, 1 pimiento rojo, 4 cucharadas de chancaca rallada (azúcar mascabado), 1 taza de apio picado fino, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco,

Cocer el pimiento y el apio por separado. Una vez cocido triturar en la batidora y reservar. En una cazuela a fuego mediano, calientar la salsa inglesa, un poco de salsa de tomate (concentrado de tomate), un poco de mantequilla, la salsa de ají y reservar. En una sartén, freír en aceite, la cebolla cortada en daditos pequeños y el ajo picado muy fino. Una vez frito agregar a la cazuela e incorporar bien. Añadir la cerveza y la salsa de soja y cucer durante un minuto, siempre revolviendo. Añadir el pimiento y el apio triturado, el vinagre, la chancaca, la sal, la pimienta y por último el resto de la salsa de tomate. Cocer a fuego lento y revolviendo durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Nota: esta salsa sirve para barnizar todo tipo de carne que se prepare a las brasas.