Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 1 cebolla pequeña, 1 vasito de coñac, 0,5 cucharaditas de maicena, 1 cucharada de mantequilla, 250 ccs de nata líquida, 1 vasito de vino tinto, 35 gramos de pimienta negra en grano,

Machacar los granos de pimienta en el mortero pero no mucho. Picar la cebolla en trocitos muy finos. Poner a calentar la mantequilla a fuego lento y añadir la pimienta. Dale unas vueltas y añadir la cebolla. Rehogarlo un poquito y añadir el coñac. Dejar que se caliente y prenderle fuego, cuando se apague el fuego, añadir el vino tinto y dejar que reduzca. Añadir la nata líquida. Dejar cociendo durante unos 10 o 15 minutos a fuego lento. Para espesarla, añadirle la maicena disuelta en un poco de agua o vino. Remover hasta que tenga consistencia. Se emplea para acompañar carnes.