Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 750 gramos de falda de res, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramito de cilantro, 1 ramito de yerbabuena, 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo, 1 lechuga, 2 patatas, 2 chiles poblanos, 1 aguacate, 2 tomates, 2 cucharadas de salsa concentrada de carne, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite de oliva,

Cocer la carne con el cilantro, cebolla, yerbabuena, el ajo y el consomé de pollo. Cuando esté cocida y fría la carne se deshebra y se le agrega una vinagreta hecha de la mezcla del concentrado de carne, vinagre y aceite de oliva. Dejar reposar un momento. Cocer las patatas en cuadritos con un poco de sal. Asar los chiles poblanos, pelarlos, se le quitan las semillas y se cortan en tiras pequeñas. Lavar bien la lechuga y cortarla en juliana. En un molde refractario se pone una cama de lechuga, se le agrega la carne, las patatas y el chile. Remover muy bien. Decorar con el tomate y el aguacate.