Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 4 salmonetes grandes, 0,5 cucharadas de sal, 3 cucharadas de almendra picada, 2 huevos cocidos, 3 cucharadas de harina,

Se abren y se retiran la espina central de los salmonetes, se aderezan con sal, se enharinan y se fríen por las dos caras, apretando un poco para que queden abiertos. Para la preparación del ajo blanco se pican ajos con aceite y sal en un mortero hasta que quede como una mayonesa, también se puede sustituir por ali-oli. Una vez realizado se extiende este ali-oli sobre el interior de los salmonetes, y se espolvorea la almendra picada y se rayan los huevos cocidos sobre el ali-oli. Se sirve caliente, y puede ir acompañado bien por patatas a lo pobre o verdura cocida.