Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1,5 tazas de salmón desmenuzado y cocido, 150 ccs de leche, 1,5 cucharaditas de mantequilla, 4 cucharadas de zumo de limón, 2 yemas de huevo, 1,5 cucharadas de mostaza, 1 cucharadita de ají de cayena, 2 hojas de colapez , 2 pepinos, 1 pellizco de sal,

Hevir la leche con la sal, la mostaza y el ají cayena durante unos 3 minutos y retirar. Batir las yemas y mézclarlas con la leche, batiendo constantemente. Agregar un poco de mantequilla derretida, el jugo de limón y el colapez o gelatina neutra, disuelto en agua caliente. Mezclar todo bien. Colocar al baño María, sin dejar de revolver, para que todos los ingredientes se incorporen bien. Retirar y se pasa a un bol. Mezclar la crema o nata con el salmón. Vacíar el salmón y su mezcla a un molde enmantequillado. Coloquar nuevamente al baño María durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Desmoldar en una fuente para la mesa y decorar la fuente con rodajas de pepino acompañado con arroz graneado