Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 6 filetes de salmón sin piel ni espinas, 1 cucharadita de azúcar, 1 chorreón de whisky, 1 pizca de sal, 100 gramos de pan rallado, 1 chorrito de aceite de oliva, 1 pizca de pimienta, 3 cucharadas de nata líquida, 1 huevo, 4 tomates medianos maduros, 1 cebolla pequeña,

En primer lugar se prepara la salsa, cortando la cebolla en gajos muy finos, que pocharemos lentamente y cuando se ablande, incorporaremos el tomate dejando que se haga una salsa, echándole sal, pimienta y azúcar. Hacer lentamente y después, pasar por un colador fino, apretando mucho con la mano del almirez para sacarle jugo y que quede una salsa lisa. Los filetes de salmón se salpimentarán y pasarán por huevo batido, empanándolos después y se pasarán por una sartén con aceite caliente hasta que se doren. A la salsa de tomate, se le agregará el whisky y las cucharadas de nata líquida, mezclando bien todo y dándole un hervor. Se reparte esta salsa por el fondo de los platos y montaremos encima los filetes de salmón recién fritos.