Rumesco con bacalao

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 1,5 kilos de bacalao, 50 gramos de aceite, 4 pimientos choriceros, 1 rebanada de pan frito, 6 dientes de ajo, 1 guindilla, 10 almendras crudas y peladas,

Elaboración de la receta Rumesco con bacalao:

Partir en 12 porciones el bacalao y ponerlo en remojo desde el día anterior. Los pimientos choriceros se escaldan y se dejan en remojo. Hacer un majado con la rebanada de pan frito, los seis dientes de ajo fritos, la guindilla, y las almendras crudas y peladas. En una cazuela de barro se pone un poco de aceite, y cuando esté caliente se añade el bacalao y se va rehogando a fuego lento. Desleír el majado con un poco de agua y se vierte encima del bacalao. Mover la cazuela para que la salsa se ligue y cocer hasta que el guiso esté en su punto.