Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de agua, 1 pizca de sal, 125 gramos de harina, 2 cucharadas de café soluble, 1 cucharada de licor de café, 170 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de azúcar, 4 huevos, 100 gramos de azúcar glas o impalpable, 1 cucharadita de vainilla en polvo,

Calentar el agua en un bol con un tercio de mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir, añadir la harina de golpe y remover enérgicamente con una cuchara de madera, hasta que se despegue la masa de los bordes y del fondo del cazo. Añadir los huevos, de 1 en 1, no agregando el segundo hasta que el primero no esté bien incorporado a la masa. Dejar reposar media hora. Poner en la manga pastelera y sobre una bandeja de horno engrasada, dibujar la rosca Introducir en el horno precalentado, a temperatura media, entre 35-40 minutos. Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar enfriar. Batir el resto de la mantequilla con el azúcar glas cuando esté bien mezclado, añadir la vainilla en polvo y el café soluble disuelto en agua. Batir hasta que quede una crema homogénea. Añadir el licor. Abrir la rosca por la mitad y rellenarlo con la crema de café, reservando una parte para el adorno. Darle su forma inicial, adornar la superficie con la crema reservada y sobre ésta, verter un chorrito de café.