Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 350 gramos de salmón ahumado, 200 gramos de arroz, 2 cucharadas de cebolla picada, 2 cucharadas de harina, 2 huevos duros, 750 ccs de leche, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Se prepara un arroz blanco hirviéndolo en el doble de agua de su cantidad. Se lava bajo el grifo de agua fría y se reserva bien escurrido. Se prepara un bechamel ligera rehogando la harina en la mantequilla e incorporando poco a poco la leche, removiendo constantemente con las varillas para que no se formen grumos. Se condimenta con la pimienta y la nuez moscada. Fuera del fuego se le incorpora el salmón desmenuzado. Se corrige de sal. Se deposita el arroz en un molde de rosca y se vuelca en una fuente de servir. El centro de la rosca se rellena con la mezcla de la bechamel con el salmón. Se rocía con el huevo duro picado y la cebolla picada. Se sirve.