Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 400 gramos de rosada en medallones, 1 puerro, 20 gramos de pasas, 50 gramos de frutos secos machacados, 30 gramos de orejones, 1 decilitro de caldo de pescado, 1 decilitro de vino de Málaga, 1 chorrreon de aceite de oliva, 1 pellizco de sal, 1 pizca de pimienta,

Se corta el puerro en láminas finas y lo rehogamos en una sartén con aceita de oliva. Añadir los frutos secos, las pasas y los orejones. Salpimentar y remover. Agregar el caldo de pescado y el vino de Málaga. Dejar cocer a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. Pincelar los medallones de rosada con aceite, salpimentarlos y pasarlos por la plancha un minuto por cada lado. Servirlos con la salsa de frutos secos por encima.