Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 7 huevos, 30 ccs de nata líquida, 2 cucharadas de jamón picado, 1 pizca de sal , 1 pizca de pimienta negra recién molida, 250 gramos de verdura variada ya hervida, 6 panecillos,

Se cascan los huevos en un cuenco, después se les añade la sal y la pimienta y se baten enérgicamente con un tenedor a la vez que se agrega la nata. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y echar los taquitos de jamón. Calentar 2 minutos y añadir, primero la verdura y a continuación los huevos batidos, removiendo constantemente hasta que cuajen. Esta operación puede hacerse a fuego lento y con una cuchara de madera para que la mezcla quede espesa y cremosa. Echar el resto de la mantequilla y remover hasta que se derrita. Salpimentar y servir dentro de los panecillos, que se habrán vaciado previamente.