Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de pimientos del piquillo, 4 huevos, 1 pizca de cominos Molido, 50 gramos de jamón serrano, 3 dietes de ajo, 1 chorreon de aceite,

Se hecha en una sartén grande un chorreón de aceite. Cuando esté caliente se le hecha el jamón serrano previamente picado y se deja que desgrase y se tueste ligeramente. A continuación se esparcen el jamón a los bordes de la sartén para que no se cocine más y se mantenga su calor e incorporamos en el hueco que dejemos el ajo picado. Antes de que llegue a dorar el ajo, se mezcla con el jamón y se añade los pimientos del piquillo, ya asados. Se mezcla bien todo y se añade una pizca de cominos molidos. Mientras que el pimiento se pone tierno, se baten los huevos en un bol y si se desea se le puede añadir algún condimento al gusto del consumidor. Con una cuchara de palo para evitar arañar el teflón de la sartén, se trocea los pimientos y después se incorpora el huevo batido, repartiéndolo rápidamente por toda la sartén antes de que cuaje. Una vez cuajado el huevo ya puede servirse el plato y consumirlo.