Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 1 chorreon de aceite de oliva, 6 rodajas de queso de barra, 600 gramos de espinacas, 250 gramos de colas de gamba, 4 huevos, 1 cucharadita de sal, 3 cebollas,

Se pone la sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva al que le echan las cebollas no demasiado picadas. Se tapan y se deja que se vayan pochando. Cuando estén tiernecitas, se añaden las espinacas cocidas a las que les pondrá un poco de sal. Se mezclan estos vegetales, se añaden las colitas de gamba, se les da unas vueltas al guiso y se cascan los cuatro huevos encima. Se remueve todo, y se coloca en una fuente. Se ponen las lonchas de queso por encima y se introduce al horno durante cinco minutos.