Revuelto de alcachofas y habas con almejas

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de alcachofas, 500 gramos de almejas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 ccs de vino blanco seco, 1 cucharada de perejil picado, 1 pizca de sal, 25 ccs de aceite, 500 gramos de habas, 1 caldito,

Elaboración de la receta Revuelto de alcachofas y habas con almejas:

Se cuecen las habas en abundante agua y se les retira la piel una vez cocidas. Se pelan las alcachofas retirando las partes mas duras, dejando sólo los corazones limpios, se frotan con limón y se cuecen en agua hasta que este tiernos. En una sartén con la mitad del aceite se rehogan las habas cocidas y las alcachofas. En cazuela a parte se pone el resto del aceite y se rehoga la cebolla picadita se añaden las almejas y con el vino se deja cocer unos minutos. Cuando las almejas estén abiertas se incorporan las habas y las alcachofas. Se comprueba el punto de sazón y se sirven.