Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 25 gramos de mantequilla, 1 puerro, 2 dientes de ajo, 1 limón, 3 huevos, 5 gramos de estragón, 650 gramos de alcachofas, 1 pizca de sal,

Una vez limpias y cocidas la alcachofas ponemos en una sartén la mantequilla y seguidamente se echa el puerro y el ajo cuando están tiernos se extiende por toda la sartén. Se baten los huevos con una pizca de sal. Se riega por toda la sartén y encima echamos los trozos de alcachofa. Se esparce el estragón y se deja hacer hasta que cuajen los huevos meneando la sartén de vez en cuando. El revuelto se introduce un poco al grill y se corta en raciones, se riega el zumo de limón.