Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 reineta, 2 cebollas medianas, 1 cucharada de mantequilla, 0,5 cucharaditas de sal, 1 pizca de pimienta,  aceite,

Freír, en un sartén grande con tapa, la cebolla en la mantequilla por unos 10 minutos, agregar la 1/2 cucharadita de sal y revolver bien. Poner sobre esta cama de cebollas los trozos de reineta sin piel ni espinas, espolvorear un poco de sal sobre ella y tapar. Cocinar a fuego suave durante unos 10 minutos más. Acompañar de alguna guarnición o algún puré de patatas o arroz. La Reineta (así se llama en Chile) es un pescado plano que pesa más de un kilo cada uno y de piel oscura.