Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de níscalos , 2 cabezas de ajos, 300 ccs de vino blanco, 100 ccs de aceite de oliva, 1 ramito de perejil, 1 pizca de sal,

Receta de Rovellons (Níscalos) 1 kilo níscalos 2 Cabeza de ajo 300 cc vino blanco 100 cc Aceite. 1 ramito Perejil. sal Lavar bien los Níscalos, (sobre todo porque algunos llevan mucha arena) y dejarlos escurrir bien. Cortar las cabezas de ajo en láminas, eso es para cada sartenada. Poner aceite en una sartén (de las de piquitos, tipo plancha), poner el fuego bajo y echar los ajos laminados. Mantenerlos hasta ver que se ponen marroncitos y en ese momento ir colocando encima los Níscalos por la parte de abajo, dejar un par de minutos hasta que se consuma el agua que sueltan. Hecho esto, subir el fuego a medio y echar el vino blanco. Dejarlo hacer chup-chup hasta que se consuma todo y en ese momento voltear los Níscalos, subir el fuego a máximo y volver a darles la vuelta (cuidado que se queman rápido). Picar el perejil finito y echárselo por encima.