Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Media

, 100 gramos de jamón cocido, 50 gramos de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, 100 gramos de harina, 1 pizca de pimienta, 4 huevos, 1 pizca de sal, 100 gramos de queso gruyere rallado,

Batir los huevos incorporándoles la pimienta, la sal y la nuez moscada. Tamizar la harina sobre los mismos y trabajar el conjunto hasta la obtención de una pasta fina. Cortar el jamón en trozos pequeños. Ponerlos en una sartén con revestimiento antiadherente y freírlos hasta que estén dorados. Retirarlos del fuego e incorporarlos a la masa anterior. Añadir el queso a la masa también. Mezclar bien. Fundir la mitad de la mantequilla en una sartén grande y poner en la misma la masa anterior. Cubrir y dejar cocer durante 6 minutos, hasta que éste crêpe esté cocido por este lado. Sacarlo, dejándolo escurrir sobre un plato llano y fundir la otra mitad de la mantequilla en la sartén. Poner el lado del crêpe no cocido contra el fondo de la misma. Cubrir y dejar cocer de 5 a 7 minutos hasta que el crêpe esté bien cocido y dorado. Se puede comer caliente o frío.