Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 12 langostinos crudos, 300 gramos de queso para fundir, al gusto, 1 cebolla, 1 puerro, 1 rama de apio, la parte blanca, 1 tomate grande maduro, 100 ccs de vino blanco, 50 ccs de aceite de oliva, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de azúcar, 1 pizca de pimienta negra, 1 pizca de orégano, 12 espárragos verdes medianos,

Poner, en una cazuela antiadherente para horno, un poco de aceite y pochar la cebolla, cortada en juliana, el puerro y el apio, también cortados. Incorporar el tomate en trozos, sin piel ni semillas. Añadir sal, azúcar y pimienta. Se rehoga a fuego fuerte unos cinco minutos. Pasado este tiempo, echar los langostinos pelados y remover bien. Poner el vino y dejar evaporar el alcohol unos dos minutos. A continuación, se distribuye el queso en lonchas gorditas por toda la cazuela. Se mete al horno medio-fuerte y dejar que el queso casi se funda. Se saca del horno y se espolvorea con orégano al gusto. Los espárragos se cuecen al vapor y se disponen con las puntas hacia el centro de la cazuela. Se puede comer en platos o en la misma cazuela, con rebanadas de pan tostadas y untadas de ajo y mantequilla.