Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 100 gramos de mantequilla, 250 gramos de azúcar, 1 kilo de queso fresco de vaca, 0,5 cucharaditas de ralladura de limón, 1 pizca de canela en polvo, 4 huevos, 150 gramos de harina,

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla fundida. Triturar el queso fresco con la ralladura del limón y un poco de canela en polvo. Añadirlo al batido con los huevos, mezclando bien hasta conseguir una pasta homogénea. Incorporar la harina poco a poco, amasando con las manos. Cuando la mezcla haya admitido toda la harina se vierte en un molde refractario de tarta. La masa debe tener un máximo de 3 cm. Meter al horno a 200 º durante media hora, hasta que la superficie se dore y la masa se cuaje. Se presenta en el mismo molde con forma de tarta.