Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 130 min. Dificultad: Dificil

, 2 cucharadas de cacao, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de esencia de canela, 1 cucharadita de esencia de pan de pascua , 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 taza de frutas confitadas , 2 tazas de harina, 200 ccs de leche, 2 cucharadas de levadura o polvos de hornear, 125 gramos de mantequilla, 1 taza de nueces picadas , 1 taza de pasas,

Colocar en una cacerola grande la leche, agregar el cacao y hervir 1 minuto. Agregar las frutas, nueces y pasas, el azúcar en la leche y llevar a punto de ebullición. Dejar hervir durante 3 minutos. Reservar. Una vez tibia la mezcla de frutas, agregar la mantequilla y las esencias e integrar bien. Añadir a la mezcla la harina, los polvos de hornear y la canela, cernidos. Mezclar hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea poner en un molde rectangular de 24 cm. de largo, forrado con papel de aluminio. Llevar a horno precalentado a temperatura mínima (125° centígrados) durante 1 hora 15 minutos, hasta que al verificar con un palito de brocheta, este salga seco. Vino recomendado: Brumas de Ayosa Malvasía Dulce, Bodega Comarcal Valle de Güimar, DO Valle de Güimar