Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 huevo, 500 ccs de leche, 60 gramos de mantequilla, 600 gramos de patatas, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pizca de sal,

Se pelan y se cortan en dados las patatas. Se ponen a hervir en abundante agua. Cuando estén tiernas se les escurre el agua y se trituran en un recipiente que se pueda poner al fuego. En este momento se va incorporando la leche poco a poco la mantequilla, sal y pimienta. Fuera del fuego se incorpora el huevo batiendo con energía para que no haga hilos, según gustos se puede usar entero o sólo la yema. Debe quedar denso pero no muy espeso. Se utiliza como acompañamiento en diferentes platos.