Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de garbanzos, 500 gramos de pulpo, 300 gramos de acelgas, 4 dientes de ajo, 1 pimiento seco (ñora), 1 cebolla, 1 tomate grande maduro, 1 pimiento verde, 6 hebras de azafrán, 1 pizca de sal,

Remojar los garbanzos la noche anterior. Se pone el pulpo con los garbanzos y las acelgas a cocer hasta que estén tiernos. Freír el pimiento seco y majarlo junto con los ajos crudos en el mortero. En una sartén se hace un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Una vez hecho, se le añade el aliño del mortero y se rehoga un poco, después se agregará a la olla donde hemos cocido el pulpo. Dejar cocinar unos minutos más.