Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Fácil

, 1 berenjena, 1 cebolla grande, 2 huevos, 125 ccs de nata líquida, 1 pizca de pimienta negra, 1 pellizco de sal, 50 gramos de bacón o panceta,

Se pela la berenjena y se corta en daditos, se le pone sal y se espera a que suelte el agua. Mientras en una sartén se pocha la cebolla cortada fina. Cuando la cebolla esté pochada, se le añade la berenjena y se rehoga hasta que esté hecha. Se deje enfriar un poco y se pone en un vaso de batidora junto con los huevos, la nata, la pimienta y la sal. Se bate y se va poniendo la mezcla en un molde junto con la panceta cortada fina en capas. Se introduce, en el horno precalentado, al baño maría hasta que se pinche con una varilla y salga limpia. Se acompaña con salsa bechamel clarita.