Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 250 gramos de champiñones, 3 huevos, 100 gramos de jamón serrano picado, 2 vasos de leche, 15 gramos de mantequilla, 5 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de sal,

Se baten los huevos enteros, se añade la leche, la pimienta, el jamón y los champiñones picaditos en láminas y rehogados previamente en mantequilla y sal. Se unta un molde de mantequilla y vierte la mezcla en él. Se cuece al baño María. Se comprueba la cocción pichando con una aguja de las de tricotar. En el agua del baño María y para que no salte se ponen las cascaras de los huevos. Se desmolda y se cubre con una salsa de tomate frito o una mahonesa o salsa de carne. Se pueden cambiar los champiñones por espárragos o por berenjenas.