Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 70 ccs de aceite, 4 dientes de ajo, 8 hebras de azafrán, 120 gramos de berros, 400 gramos de tomate, 400 gramos de calabaza en tres o cuanto trozos, 1 cebolla, 450 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de judías blancas, 1 maíz, la mazorca, 750 gramos de patatas,

Echar en la olla el aceite. Una vez caliente, añadir el tomate, la cebolla y el ajo picadito. Dar unas vueltas hasta que se doren. Echar las judías blancas (Puestas en agua la noche anterior). Se añade el agua y los berros, limpios y picaditos, la calabaza, partida en trozos, la mazorca de maíz, las costillas de cerdo y las patatas. Se pone a fuego lento y de vez en cuando, se agrega un poquito de agua fría para "asustar" a las judías. Cuando esté todo bien cocido se hace un majado con ajo, azafrán y sal y se añade al comerlas.