Postre de camote

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 2 kilos de camotes (batatas), 1 kilo de azúcar granulada, 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de vainilla,

Elaboración de la receta Postre de camote:

Lavar los camotes y cocerlos durante 35 minutos en abundante agua. Pelarlos y preparar con ellos un puré, pasándolos por el pasapurés.Preparar un almíbar espeso con el agua y el azúcar. Agregar la vainilla y verter sobre el almíbar el puré de camotes. Dejarlo hervir hasta que al revolverlo, con la cuchara, se vea el fondo de la olla. Retirar el dulce del fuego y dejarlo enfriar. Servirlo decorado con nueces tostadas y crema chantilly. Ver receta de la crema en http://www.recetas.net/receta.asp?ID=2262JE