Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 4 tazas de agua , 300 gramos de azúcar, 200 gramos de galletitas picadas, 3 huevos, 2 limones, 80 gramos de maicena,

Mezclar en una cacerola con gran parte del azúcar, con la maicena, y el jugo y la ralladura de los limones. Agregarle el agua, mezclando todo y llevar al fuego revolviendo siempre hasta que hierva. Cocinar 1 minuto y retirar del fuego. En un molde aparte colocar las galletitas ralladas y encima colocar la crema de limón. Con las claras de huevo montarlas a punto de nieve con el resto del azúcar y realizar un merengue, metiendo lo al horno medio hasta que comience a cuajar, no más de un minuto o minuto y medio. Decorar con merengue y galletitas ralladas por encima del merengue. Llevar a la heladera