Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 2 cebollas duras moradas, 80 gramos de guindas confitadas, 100 gramos de huevo hilado, 1,5 kilos de magro de cerdo picado, 2 manzanas ácidas, 1 pollo deshuesado, 200 gramos de uvas pasas sin semilla,

Se pone las uvas pasas a remojo en agua templada. Se pica la cebolla, sofriéndola a continuación, una vez rehogada, se le echa la carne picada y se sofríe. Hay que salpimentar al gusto. Una vez sofrita la carne, se cortan las manzanas a dados y se le da una vuelta con todo el relleno, la carne y la cebolla. Se le añade las pasas removiendo todo para que se distribuyan uniformemente. Se deja enfriar. Se coge el pollo deshuesado, se le limpia y se le va rellenando con la masa fría. Hay que tener cuidado que no se rompa. Una vez relleno se cose, se le da la forma cogiéndole las patas y alas encima del pollo. Se pone en la bandeja del horno, se le unta con manteca y se pone en el horno más o menos 45 minutos, de vez en cuando se rocía con su propio jugo. Una vez hecho y frío se corta a rodajas y se sirve adornado con huevo hilado y guindas confitadas.