Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 50 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 180 gramos de champiñones, 1  vasito de coñac, 4 cuartos de pollo, 1 cucharada de harina, 1 vasito de jerez seco, 400 ccs de leche, 80 gramos de mantequilla, 100 ccs de nata líquida, 5 gramos de pimienta blanca molida, 1 pizca de sal,

Se rehoga el pollo limpio y sin piel en un tercio de la mantequilla y el aceite con los ajos cortados por la mitad. Cuando los ajos estén dorados se retiran y se incorpora el coñac, el jerez y un poco de agua. Se deja hervir a fuego medio hasta que el pollo este tierno y la salsa se reduzca. Se hace una bechamel ligera rehogando la harina en el resto de la mantequilla hasta que empiece a tomar color, se le va añadiendo la leche hasta conseguir una suave crema a la que añadiremos la nata mas sal y pimienta, en este momento añadimos los champiñones laminados. Esta mezcla la sumaremos al pollo dándole un último hervor.