Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1,4 kilos de pollo, 12 rabanitos, 200 ccs de zumo naranja, 100 ccs de zumo de limón, 3 ajos, 1 chorreon de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de romero, 1 pizca de perejil picado, 100 gramos de pasas corinto, 8 ciruelas sin hueso, 1 plátano, 1 melocotón, 1 manzana, 4 albaricoques, 1 pizca de mantequilla, 1 pizca de sal,

En un mortero se pone los ajos, la sal, el romero y el tomillo, y se pica. Agregar al mortero los zumos de la naranja y el limón y mezclar bien. Limpiar el pollo, poner aceite en la bandeja y rociarle el ligado de antes y asar al horno 50 minutos a 180 grados centígrados. Pasar la salsa que ha soltado el pollo a una sartén, espolvoreándolo con perejil y dar un hervor para que ligue más. Poner mantequilla en una sartén, agregar las pasas y las ciruelas. Pela el plátano, el melocotón y la manzana y picarlos en trocitos. Agrégalas a la sartén donde están las pasas y las ciruelas y rehoga 5 minutos. Servir el pollo salseado y acompañado de las frutas y rabanitos. Los rabanitos se pueden hacer en forma de flor, para que adorne más. Al rededor de la fuente se le puede poner rodajas de limón y naranja para adornar y dar color.