Ingredientes

Personas: 12 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 2 pollos, 125 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 taza de coñac, 1 pellizco de sal,

Frotar los pollos con la mantequilla. Colocarlos enteros en una asadera y agregar la sal, la pimienta y el coñac. Dejar reposar media hora, dando vuelta de vez en cuando para que tomen el aliño. Encender el horno con 10 minutos de anticipación. Colocar los pollos con llama para arriba, 10 minutos y cubrirlos con las 2 cucharadas de aceite. Cambiar la llama para abajo, moderar el fuego y dejar cocer lentamente hasta que esté hecho. Regar con su jugo cada 10 minutos. Acompañar con patatas pequeñas cocidas con su piel y doradas en mantequilla y tomates al horno rellenos con verduras.