Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 90 min. Dificultad: Media

, 2 kilos de pollo troceado, 750 ccs de vino blanco, 1 copa de coñac, 2 cebollas picadas a cuadrito pequeño, 2 cucharaditas de concentrado de ave, 1 pimiento verde pequeño cortado en cuadritos, 4 dientes de ajo picados finamente, 3 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Lavar bien el pollo y secar. En una olla a presión poner aceite y freir las cebollas, el ajo y el pimiento procurando que no se dore. Agregar la pimienta, y el pollo y dejar que se caliente bien, revolviendo. Agregar el coñac y cuando esté bien caliente flambear. Incorporar el concentrado disuelto en el vino blanco, verificar la sal, cerrar la olla y terminar la cocción. Nota: si no se prepara en olla a presión, en vez de 750 cc de vino, la cantidad de éste debe de ser suficiente como para cubrir el pollo. Acompañar con patatas fritas.