Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 50 ccs de aceite, 1 taza de caldo, 1,8 kilos de pollo, 100 ccs de vino blanco, 1 cucharada de harina, 1 ramito de hierbas, 2 huevos, las yemas, 200 ccs de leche, 1 pizca de sal, 130 gramos de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta,

Lavar el pollo y secarlo. Salpimentarlo y se pone a dorar en el aceite caliente. Cuando esté dorado añada el ramito de hierbas, la mantequilla el vino y se deja hervir un momento. Añada el caldo y tape y cueza despacio hasta que esté cocido. La salsa se hace en una cacerola, con la mantequilla, se añade la harina y deja cocer despacio. Se añade la leche y el caldo, se sigue cociendo a fuego lento y removiendo continuamente hasta que la salsa esté espesa. Se retira del fuego y se añade las yemas, y se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Se corta el pollo y se coloca en una fuente y se cubre con la salsa.