Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 2 litros de agua fría, 350 gramos de harina de maíz para polenta, 30 gramos de mantequilla sin sal, 1 cucharada de sal gorda,

Se pone a fuego suave el agua y la sal en una cacerola profunda, se va vertiendo la polenta y removiendo constantemente, siempre en la misma dirección para evitar la formación de grumos. Se remueve por espacio de unos 30 minutos hasta que empiece a ofrecer resistencia y se despegue de los lados. Se incorpora entonces la mantequilla se termina de revolver y se deposita en una fuente. Otra forma de cocerla es sustituir parte del agua por leche con lo cual sale más suave. Se suele acompañar regándola con salsa boloñesa y queso rallado parmesano.